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【转载】茄子馅饺子,真好吃  

2016-06-06 13:45:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄子馅饺子,真好吃 - 龙哥 - 龙山的博客
做法:1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸
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          2、大约蒸八分熟后晾凉
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          3、主要调味品——香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。

          4、调肉馅:(1)、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)、盐、味精、葱、姜末。
                    (2)、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。
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                           (3)、将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀
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           5、和面:直接用冷水和面,面团稍软一些,这样包出的饺子才好吃呀。和成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。
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               揉好的面
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      饺子皮不要太硬,俗话说软面饺子硬面汤,软一点好吃,就是不太好包。
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     刚出锅的饺子,赶紧趁热吃吧,真香!
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       打开看看!
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             6、饺子醋是我家吃饺子必不可少的,以前老买最贵的饺子醋,可口味总不能让人满意,自从去年我妈给了我一瓶自己做的醋,吃饺子感觉很好,就一直用这种方法自己做了:买来大瓶的酿造米醋,加上蒜泡在里面即可。我用的是玻璃凉水杯,装得多,倒起来也方便。
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       吃完饺子后,再喝一碗清清亮亮的饺子汤,俗话说:原汤化原食,舒服啊~~~
如果你是北方人,愿意吃红烧茄子、凉拌茄子就一定会喜欢吃茄子饺子,大家不妨一试!有人不喜欢吃香菜,但放在茄子馅饺子里例外,味道特别鲜香。

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